2019年全市中式烹調(diào)、面點(diǎn)職業(yè)技能競賽在勞動技工學(xué)校完美收官

錄入時(shí)間：2019/10/29 9:07:25 點(diǎn)擊次數(shù)：1944

       2019年棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽--中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)職業(yè)技能競賽于10月28日在棗莊勞動技工學(xué)校隆重舉辦并取得圓滿成功。此次大賽大咖云集，聚集了棗莊各大知名餐飲酒店烹飪大廚，共同檢驗(yàn)廚技、切磋廚藝、交流技術(shù)，帶來一場美食盛宴！

       競賽以“培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，推動棗莊餐飲業(yè)的發(fā)展和弘揚(yáng)工匠精神，樹立‘勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大’的新風(fēng)尚”為宗旨，要求中式烹調(diào)參賽選手在120分鐘內(nèi)完成基本功作品菊花里脊、規(guī)定作品爆魷魚卷和自選作品三個(gè)作品的制作。中式面點(diǎn)參賽選手在120分鐘內(nèi)完成規(guī)定作品發(fā)酵面團(tuán)提褶包子、油酥類面點(diǎn)自選作品二個(gè)作品的制作。

      本次大賽參賽選手眾多，烹飪方法也是多種多樣，品種更是異常豐富，菊花酥、荷花酥、松鼠魚、花菇扣素鮑...每一道菜，都讓人垂涎欲滴，每一道出品，從色、香、味、形，都注入了師傅們的巧妙構(gòu)思，每一個(gè)食材，都被大廚們賦予了靈魂。“臺上一分鐘，臺下十年功”，本次大賽也是檢驗(yàn)各位參賽選手綜合能力以及烹飪技能的大好機(jī)會，在選手們充滿魔力的手中，一個(gè)個(gè)簡單的食材變成了一道道充滿靈魂的精美作品，創(chuàng)造出一盤盤視覺盛宴。

        據(jù)了解，為全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神，全面提升技能勞動者職業(yè)能力和技術(shù)水平，建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，為棗莊新舊動能轉(zhuǎn)換重大工程提供技能人才支撐，決定組織開展2019年棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽。本次大賽設(shè)汽車維修、數(shù)控車、電氣裝置（電工）、焊接（焊條電弧焊、氬弧焊）、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、美容、美發(fā)8個(gè)競賽項(xiàng)目。其中中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)項(xiàng)目由棗莊市人力資源和社會保障局主辦，棗莊市勞動技工學(xué)校承辦，棗莊市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會協(xié)辦。

       棗莊市勞動技工學(xué)校已連續(xù)三年成功承辦棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽--中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)職業(yè)技能競賽，本次大賽也是學(xué)校2019年繼承辦棗莊市慶祝建國70周年烹飪大賽、天地餐飲聯(lián)盟廚藝交流會、中國棗莊第三屆辣子雞美食文化節(jié)炒雞爭霸賽之后的第四次烹飪大賽。

      學(xué)校多年成功承辦各類技能大賽，積累了豐富的大賽承辦經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校高度重視本次賽事的承辦工作，為確保大賽順利舉行，學(xué)�；I備充分，管理科學(xué)精細(xì)，制定了《2019年棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽——中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)職業(yè)競賽工作方案》，成立了以賈道成校長為主任的技能大賽組委會，由學(xué)校烹飪專業(yè)辦公室負(fù)責(zé)具體實(shí)施。在大賽籌備過程中，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次組織召開協(xié)調(diào)會，對大賽的職能機(jī)構(gòu)、任務(wù)分工、競賽規(guī)程、前期物資籌備、場地布置、志愿者服務(wù)、應(yīng)急處置等方面均提出了指導(dǎo)意見和具體要求。全校各相關(guān)部門和學(xué)生志愿者在競賽中積極合作、全方位通盤考慮，在確保大賽圓滿順利完成的基礎(chǔ)上充分展現(xiàn)了棗莊勞動技工學(xué)校師生熱情、文明、好客的精神風(fēng)貌。

        此次大賽為參賽選手們提供了展示烹飪技巧、創(chuàng)新思路和展現(xiàn)自我的機(jī)會與平臺，同時(shí)也提供了通過實(shí)戰(zhàn)演練以武會友、增長廚技的良好契機(jī)。大廚們用精湛的廚藝和匠心思巧的創(chuàng)新，精益求精，與時(shí)俱進(jìn)，在探尋中華美食真諦的路上潛心鉆研，匠心獨(dú)運(yùn)，不僅展現(xiàn)了棗莊烹飪美食文化，更為未來餐飲業(yè)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)，注入新的活力。

根據(jù)大賽表彰與獎勵辦法規(guī)定，各競賽項(xiàng)目設(shè)一、二、三等獎，對獲獎選手頒發(fā)榮譽(yù)證書并給予一次性獎金獎勵；比賽成績合格的參賽選手，頒發(fā)相應(yīng)職業(yè)（工種）三級（高級工）職業(yè)資格證書；獲競賽項(xiàng)目前3名、具有本職業(yè)（工種）三級（高級工）職業(yè)資格且任職2年以上的，可晉升技師職業(yè)資格；獲得大賽各競賽項(xiàng)目前兩名的選手符合申報(bào)條件的，由所在單位按照有關(guān)程序向市人力資源和社會保障局推薦申報(bào) “棗莊市技術(shù)能手”稱號；本次競賽中獲獎的優(yōu)秀選手，符合參加世界技能大賽條件的，推薦參加第46屆世界技能大賽山東省選拔賽。