弘揚工匠精神 2020年棗莊市“魯班傳人”烹飪技能大賽完美“收官”

錄入時間：2020/11/13 11:24:29 點擊次數(shù)：2322

11月12日，2020年棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽——中式烹調(diào)（熱菜）、中式烹調(diào)（冷拼雕刻）、中式面點職業(yè)技能競賽在棗莊市勞動技工學校隆重舉辦。來自棗莊餐飲行業(yè)的精英廚師匯聚棗莊市勞動技工學校，同臺競技各顯神通，進行中式熱菜、中式面點、冷拼雕刻三個項目的精彩角逐。

比賽現(xiàn)場精彩紛呈，參賽選手大顯身手，每位廚師都拿出自己最好的烹飪技能，一道道普通的菜成為一件件有著視覺效果的“藝術品”，為現(xiàn)場的觀眾們奉上了一場視覺和味覺的饕餮盛宴。為更好地體現(xiàn)公平、公正、公開原則和勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的準則，比賽評判采用現(xiàn)場評分的形式。評委對參賽菜品進行一一品嘗，并從菜品的切配、顏色、香味、口感、外形等方面進行全面細致的評分。

為全面貫徹落實黨的十九大精神，全面提升技能勞動者職業(yè)能力和技術水平，建設知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，為全市新舊動能轉(zhuǎn)換重大工程提供技能人才支撐，2020年棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽于11月7日開幕。本次大賽設汽車維修、數(shù)控車、電氣裝置（電工）、焊接（焊條電弧焊、氬弧焊）、中式烹調(diào)（冷拼與雕刻）、中式面點、美容、美發(fā)8個競賽項目。大賽采取市人力資源社會保障局統(tǒng)籌組織、統(tǒng)一冠名、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一表彰獎勵、統(tǒng)一兌現(xiàn)待遇、分承辦單位實施的方式舉行。其中中式烹調(diào)（熱菜）、中式烹調(diào)（冷拼雕刻）、中式面點項目由棗莊市人力資源和社會保障局主辦，棗莊市勞動技工學校承辦，棗莊市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會協(xié)辦。

競賽以“培養(yǎng)適應現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)技術技能型人才，推動棗莊餐飲業(yè)的發(fā)展和弘揚工匠精神，樹立‘勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大’的新風尚”為宗旨，要求中式烹調(diào)（熱菜）參賽選手在73分鐘內(nèi)完成基本功作品炒青椒土豆絲、規(guī)定作品油爆雙脆和自選作品雞肉菜三個作品的制作；中式烹調(diào)（冷拼雕刻）參賽選手在133分鐘內(nèi)完成基本功作品剞切蓑衣花刀（蘭花刀）、規(guī)定作品主題拼盤、自選作品雕刻作品；中式面點參賽選手在180分鐘內(nèi)完成基本功作品發(fā)酵面團提褶包子，規(guī)定作品象形類面點，自選作品油酥類面點三個作品的制作。

大賽對參賽和獲獎選手給予豐厚的表彰和獎勵政策：一是比賽成績合格的參賽選手，頒發(fā)相應職業(yè)（工種）三級（高級工）職業(yè)資格證書；競賽項目前3名、已取得本職業(yè)（工種）高級工職業(yè)資格2年以上的，晉升為技師資格，由市人力資源社會保障局按照有關規(guī)定和程序辦理。二是各競賽項目設一二三等獎，對獲獎選手頒發(fā)榮譽證書并給予一次性獎勵，一等獎獎勵人民幣2000元，二等獎各獎勵人民幣1000元，三等獎各獎勵人民幣500元。大賽設團體獎和優(yōu)秀指導老師獎。按照選手在競賽中獲得獎項的等次和數(shù)量，頒發(fā)“優(yōu)秀團體獎”，對獲得一、二等獎選手的指導老師頒發(fā)“優(yōu)秀指導老師獎”。獲獎選手及指導老師在參加棗莊市首席技師評選時，同等條件下優(yōu)先推薦。三是獲得大賽各競賽項目前2名的選手，符合申報條件的，由所在單位按照有關程序向市人力資源和會保障局推薦申報 “棗莊市技術能手”稱號。市直有關單位（院校、企業(yè)、行業(yè)、協(xié)會）和中央、省屬駐棗單位可對取得優(yōu)異成績的選手頒發(fā)本單位（部門）相應的獲獎證書。

棗莊市勞動技工學校已連續(xù)四年成功承辦棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽--中式烹調(diào)、中式面點職業(yè)技能競賽，本次大賽也是學校2020年承辦中國棗莊第四屆辣子雞美食文化節(jié)之后的又一大型賽事。學校多年成功承辦各類技能大賽，積累了豐富的大賽承辦經(jīng)驗。學校高度重視本次賽事的承辦工作，為確保大賽順利舉行，學�；I備充分，管理科學精細，制定了《2020年棗莊市“魯班傳人”職業(yè)技能大賽——中式烹調(diào)（熱菜）、中式烹調(diào)（冷拼雕刻）、中式面點競賽工作方案》，成立了以賈道成校長為主任的技能大賽組委會。全校各相關部門和學生志愿者積極合作，在確保大賽圓滿順利完成的基礎上充分展現(xiàn)了棗莊市勞動技工學校師生熱情、文明、優(yōu)質(zhì)的精神風貌。