我校成功助力中國棗莊第四屆辣子雞美食文化節(jié)

錄入時間：2020/9/30 23:03:44 點擊次數(shù)：2425

  9月29日，由棗莊市文化和旅游局、市工商業(yè)聯(lián)合會、市中區(qū)人民政府主辦，市中區(qū)區(qū)委宣傳部、市中區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會、市中區(qū)文化和旅游局承辦，我校和棗莊廣播電視臺、棗莊市烹飪餐飲酒店商會共同協(xié)辦的2020第四屆“魯風運河”美食節(jié)暨中國棗莊第四屆辣子雞美食文化節(jié)在我校盛大開幕。學校上百名志愿者成功助力美食文化節(jié)。

   山東省精品旅游促進會會長、山東舜和集團董事長任興本，山東省烹飪協(xié)會副會長劉文君，山東省飯店協(xié)會副會長杜海威，棗莊市人民政府副市長劉吉忠，市文化和旅游局局長王明鵬，市工商業(yè)聯(lián)合會黨組副書記、副主席黃貴華，市中區(qū)委書記王輝，區(qū)委副書記、區(qū)長劉中波，區(qū)委常委、宣傳部部長龍曉華，區(qū)政協(xié)副主席、區(qū)工商聯(lián)主席殷琪出席開幕儀式。

  活動以“講好棗莊辣子雞故事 扮靚辣子雞之鄉(xiāng)品牌”為主題，旨在加快推進“魯風運河”文化旅游目的地品牌建設(shè)，促進文化旅游與餐飲融合發(fā)展，繁榮運河聯(lián)盟城市餐飲市場，進一步叫響“魯風運河·生態(tài)棗莊”品牌，提升我市“辣子雞之鄉(xiāng)”影響力，增強棗莊市涉旅企業(yè)知名度。

    上午9點，勞動技工學校烹飪車間熱氣騰騰，選手們各顯身手，本次炒雞爭霸賽選手除了現(xiàn)場炒制辣子雞外，還需制作一道以雞身上任一部位為原料的自選菜。專業(yè)評委組的評委對每道菜的色香味一一品鑒并進行打分，最終評出特金獎、炒雞狀元、優(yōu)秀獎。

      在棗莊市勞動技工學校體育館內(nèi)，參展單位紛紛拿出自己的看家絕活。30家大中型酒店通過展臺的方式展示辣子雞等特色美食，10家棗莊辣子雞知名品牌現(xiàn)場展銷，30家棗莊辣子雞專用養(yǎng)殖種植基地食材供應商、調(diào)料加工生產(chǎn)廠家參加展銷。吃完辣子雞，再逛一逛“非遺”傳統(tǒng)工藝品。在“非遺”展區(qū)，木版年畫、傳統(tǒng)布藝、葫蘆烙畫等各種各樣精美的“非遺”手工藝品讓大家嘆為觀止。

      現(xiàn)場數(shù)十名網(wǎng)紅現(xiàn)場直播帶貨，通過網(wǎng)絡(luò)推介棗莊辣子雞。在體育館外，通過報名選拔的50名家庭主婦、大學生、農(nóng)家樂廚師等市民，在專業(yè)廚師指導下分組進行棗莊辣子雞炒雞比賽表演，引得市民駐足觀看。

        現(xiàn)場市民免還費品嘗了專業(yè)廚師大賽和市民選手表演炒制的辣子雞，以及展銷區(qū)棗莊知名辣子雞品牌提供的部分產(chǎn)品。市民表示，看著這么多人現(xiàn)場炒制辣子雞，氣氛不同，吃著也更香！

      “因為一只雞，戀上一座城”。如今，辣子雞制作技藝正在省級非遺項目，市中區(qū)文化館協(xié)助制定了五年保護計劃。定期組織開展棗莊辣子雞家庭烹飪技藝培訓，并且走進社區(qū)，面對面向社區(qū)居民宣傳棗莊辣子雞烹飪技藝和文化，讓非遺活起來，服務更多的人群。每年計劃培養(yǎng)傳承人50人，五年250人，辣子雞成為棗莊旅游市場主力商品，成為棗莊市土特伴手禮產(chǎn)品。今年以來組織開展了多場非遺產(chǎn)品線上線下活動，擴大了辣子雞銷售途徑。